(1)氨基酸中含有-NH2、-COOH官能团,所以虚线方框内应为-NH2、-COOH,故答案为:-NH2;-COOH; (2)①食品常用苯甲酸钠作防腐剂,碳酸钠不稳定,加热易分解,方程式为2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑, 故答案为:苯甲酸钠;2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑; ②淀粉在催化剂作用下水解生成葡萄糖,方程式为(C6H10O5)n+nH2On C6H12O6,葡萄糖在碱性条件下与新配的碱性Cu(OH)2悬浊液发生氧化还原反应,在酸性条件下不反应,必须先调节至碱性, 故答案为:(C6H10O5)n+nH2On C6H12O6; 未用NaOH溶液中和硫酸. |