将3.42g蔗糖与3.24g淀粉混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m∶n为（）A．1∶3B．1∶5C．5∶1D．3∶1

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将3.42g蔗糖与3.24g淀粉混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m∶n为（）

A．1∶3

B．1∶5

C．5∶1

D．3∶1

答案

解析

n（蔗糖）=

=0.01mol
1mol蔗糖完全水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖，即0.01mol蔗糖水解生成0.01mol葡萄糖和0.01mol果糖，而3.24g淀粉能水解产生

=0.02mol葡萄糖。
因为葡萄糖和果糖的相对分子质量相同，故生成的葡萄糖与果糖的物质的量之比即为质量比。因此，葡萄糖与果糖的质量比为（0.01+0.02）∶0.01=3∶1。

举一反三

仅用蒸馏水，不能鉴别的一组物质是（）

A．苯和四氯化碳

B．溴蒸气和二氧化氮

C．碘和高锰酸钾

D．葡萄糖和蔗糖

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抗坏血酸（Vc）的分子式为C₆H₈O₆，结构简式如图：

下列有关说法，正确的是（）
①Vc能够发生加成、酯化等反应 ②Vc可看作某物质的一种自身酯化产物（内酯） ③Vc本身并不具有酸性，它显示酸性是因为发生了水解 ④Vc从形式上看，可在一定条件下转化为葡萄糖酸

A．①②③

B．①②④

C．②③④

D．全部

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（9分）某学生设计了三种实验方案，用以检验淀粉的水解情况
方案甲：淀粉溶液

水解液

中和液

溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解。
方案乙：淀粉溶液

水解液

无红色沉淀。结论：淀粉完全没有水解。
方案丙：淀粉溶液

水解液

中和液

有红色沉淀。结论：淀粉已水解。
以上三种方案的设计及结论是否正确？如不正确，请简述理由。

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（10分）某学生称取9g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：
淀粉溶液

混合液

混合液→

(1)上述实验各步骤所加的试剂为A______________________，B _______________________，C _______________________。
（2）上述测定过程中，只加A溶液，不加B溶液是否可行，理由是___________________。
（3）当析出2.16g金属单质时，淀粉的水解率是___________________________________。

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（11分）A是光合作用生成糖类的中间体，是糖类在动物体内代谢的中间产物，各物质间的反应关系如下：

已知：①A的分子式为C₃H₄O₃，可与乙醇生成有香味的物质。
②将A与Cu(OH)₂悬浊液加热反应无红色沉淀生成。
③E与F均为高分子化合物。
④葡萄糖无氧呼吸的中间产物可以是乙醇或乳酸，而此题中的B是酸奶的主要成分。
根据以上信息，完成下列问题。
（1）写出下列物质的结构简式：
A. _________________,B. _________________,F. _________________。
（2）写出下列反应方程式：
D→F：_________________，B→C：_________________，B→E：_________________。
（3）A有多种同分异构体，请写出其中的任意两种：______________、_______________。

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将3.42g蔗糖与3.24g淀粉混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m∶n为（ ）A．1∶3B．1∶5C．5∶1D．3∶1