下列说法正确的是 ( )。A.花生油是纯净物,油脂是油和脂肪的总称B.不含杂质的油脂是纯净物C.动物脂肪和矿物油都属于油脂D.同种单甘油酯可组成纯净物,同种混
题型:不详难度:来源:
下列说法正确的是 ( )。A.花生油是纯净物,油脂是油和脂肪的总称 | B.不含杂质的油脂是纯净物 | C.动物脂肪和矿物油都属于油脂 | D.同种单甘油酯可组成纯净物,同种混甘油酯也可组成纯净物 |
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答案
D |
解析
花生油是多种油脂的混合物,A错;油脂是混合物,没有固定的熔、沸点,B错;矿物油是多种烃的混合物,不属于油脂,C错;混甘油酯是指生成酯的高级脂肪酸的烃基不相同,而不是指混合物,所以同种混甘油酯可组成纯净物,D正确。 |
举一反三
某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸B和2摩尔直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280,原子个数比为N(C)∶N(H)∶N(O)=9∶16∶1。 (1)写出B的分子式:_______________________________________。 (2)写出C的结构简式:____________;C的名称是______________。 (3)写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式:__________________。 |
关于油和脂肪的比较,错误的说法是 ( )。A.油的熔点低,脂肪的熔点高 | B.油含不饱和烃基的相对量比脂肪少 | C.油和脂肪都不易溶于水,易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂 | D.油经过氢化可以转化为脂肪,通常又叫做硬化油 |
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糖类和油脂都是人体必需的营养物质,下列说法中正确的是( )。A.油脂发生皂化反应生成高级脂肪酸和甘油 | B.糖类和油脂都能发生水解反应 | C.变质的油脂有难闻的哈喇味是因为油脂发生了加成反应 | D.各种油脂水解后的产物中都有甘油 |
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(1)用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油,通常选择的条件是________;若制取肥皂和甘油,则选择的条件是____________;液态油转化为固态脂肪通常在________________条件下,用油跟________反应。 (2)A、B两种溶液,一种是植物油,一种是矿物油。现各取少量,放在两只洁净的试管里,加入NaOH溶液并加热,冷却后加水振荡,A出现泡沫,B无明显现象。由此可推出:A为________,B为________;理由是___________________________。 |
(1)从油脂A的结构简式 分析,它可能发生的化学反应; ①从饱和性看,它能发生________反应,例如与氢气反应的化学方程式为____________________________。 ②从酯的性质看,它能发生________反应,该反应的化学方程式为_______________________________。 (2)列举硬化油的性质和用途______________________________________。 |
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