下列关于糖类的说法正确的是 ( )A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水B．葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同C．蔗糖和葡萄糖都是单糖D．摄入
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下列关于糖类的说法正确的是 ( )| A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水 | | B．葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同 | | C．蔗糖和葡萄糖都是单糖 | | D．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖 |
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答案
| B |
解析
试题分析：不是所有糖类物质都有甜味，如葡萄糖没有甜味；人体内没有消化纤维素的媒，所以摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖，蔗糖是二糖，葡萄糖是单糖，故选B。
点评：糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。 |
举一反三
| 利用厨房用过的废食用油，加入强碱共煮后可制得下列物质中的 （ ） |
证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是 （ ）| A．碘水 | B．氢氧化钠溶液、银氨溶液 | | C．烧碱溶液、新制Cu(OH)2溶液 | D．碘水、烧碱溶液、Cu(OH)2悬浊液 |
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下列说法不正确的是 （ ）| A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 | | B．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解 | | C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越高 | | D．各种油脂水解后的产物中都有甘油 |
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下列说法中，错误的是 （ ）| A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性 | | B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析 | | C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的 | | D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质 |
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下列叙述不正确的是 （ ）| A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 | | B．天然蛋白蛋水解的最终产物均是氨基酸 | | C．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸 | | D．油脂水解得到的醇是丙三醇 |
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