油脂是油与脂肪的总称，它既是重要食物，又是重要的化工原料。以下关于油脂的说法不正确的是（）A．油脂是天然高分子化合物B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯C．植物油

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油脂是油与脂肪的总称，它既是重要食物，又是重要的化工原料。以下关于油脂的说法不正确的是（）

A．油脂是天然高分子化合物	B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
C．植物油通过氢化可以使熔点升高、性质变得稳定	D．利用油脂可以生产肥皂

答案

解析

略

举一反三

下列“油”中属于酯类的是（）
①豆油 ②酱油 ③牛油 ④甘油 ⑤重油 ⑥硝化甘油

A．①③⑥

B．②④⑤

C．①③④

D．③⑤⑥

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向淀粉中加入少量H₂SO₄，并加热使之水解，为测定水解程度所需下列试剂是（）
①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制的Cu(OH)₂ ④碘水 ⑤BaCl₂溶液

A．①⑤

B．②④

C．①③④

D．②③④

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把植物种子的蛋白质和浓HC1混合煮沸，将所得水解溶液浓缩后，再慢慢冷却则析出α-氨基酸A的盐酸盐B。取B的晶体1.835g制成水溶液，加入足量的

溶液生成1.435g沉淀。
（1）求A的摩尔质量。
（2）取10 g A使之正好完全反应生成钠盐C，需

溶液68 mL，试通过计算确定A的结构简式(不含甲基)。

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下列说法错误的是

A．油脂、淀粉和蛋白质都是高分子化合物，它们在一定条件下都能水解

B．植物及其废弃物可制成乙醇燃料，它是一种可再生能源

C．含3个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成3个C－C单键

D．石油的分馏是物理变化；石油的裂化和裂解以及煤的干馏都是化学变化

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下列关于有机物的说法错误的是

A．乙烯使溴水退色是因为发生了加成反应

B．糖类、油脂、蛋白质都可以水解

C．只用水就可以鉴别四氯化碳、苯和乙醇

D．石油分馏是物理变化、煤干馏是化学变化

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油脂是油与脂肪的总称，它既是重要食物，又是重要的化工原料。以下关于油脂的说法不正确的是（ ）A．油脂是天然高分子化合物B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯C．植物油