蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下与水反应变成氨基酸属于[ ]A．消去反应B．水解反应 C．加成反应 D．聚合反应
题型：0118 期中题难度：来源：
| 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下与水反应变成氨基酸属于 |
| [ ] |
A．消去反应
B．水解反应
C．加成反应
D．聚合反应 |
答案
举一反三
| 下列实物富含中蛋白质的是 |
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A．大米
B．猪油
C．鸡蛋
D．洋葱 |
| 使蛋白质从水溶液中析出而又不变质的方法是 |
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A．过滤
B．加入硫酸铵溶液
C．加入硫酸銅溶液
D．分液 |
| 约翰-芬恩(John fenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了2002年诺贝尔化学奖。下列有关认识正确的是 |
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A. 蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
B. 蛋白质溶液不属于胶体
C. 蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象
D. 蛋白质在紫外线照射下将会失去生理活性 |
| 1997年，英国的“克隆”羊备受世界关注。“克隆”羊的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是 |
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A．酶是具有催化作用的蛋白质
B．酶的催化作用具有选择性和高效性
C．重金属盐能降低酶的活性
D．酶在强酸、强碱作用下才能发挥作用 |
| 脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中________________不是高分子化合物，它们都能发生__________________反应，淀粉的最终产物是_________________，蛋白质的最终产物是_____________。质量相同的三种物质在体内完全氧化时，产生能量最高的是___________________。 |
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