食物是人类赖以生存的物质基础，食物中能够被人体消化、吸收和利用的各种营养物质称为营养素．回答下列问题：（1）人体需要的营养素主要有糖类、蛋白质、维生素、水、__
题型：不详难度：来源：
食物是人类赖以生存的物质基础，食物中能够被人体消化、吸收和利用的各种营养物质称为营养素．回答下列问题：
（1）人体需要的营养素主要有糖类、蛋白质、维生素、水、______和______．
（2）下列病患是由于缺乏维生素引起的是______
A．夜盲症 B．佝偻病 C．坏血病
（3）往KMnO4溶液中滴入维生素C溶液，KMnO4溶液褪色说明维生素C具有______ 性
（4）有关维生素C说法不正确的是
A．蔬菜应先洗后切 B．蔬菜应慢火慢煮
C．维生素C可使溴水褪色 D．维生素C可用食品添加剂． |
答案
（1）人体必需的营养素有六种，即糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐，所以少油脂和无机盐，故答案为：油脂；无机盐；
（2）人体长期缺乏维生素A，可以引起的疾病是夜盲症，坏血病是由于缺乏维生素C造成的，佝偻病是因为缺乏钙元素引起的故选AC；
（3）KMnO4溶液局偶很强的氧化性，是强氧化剂，KMnO4溶液中滴入维生素C溶液，KMnO4溶液褪色，体现了维生素C的还原性，故答案为：还原；
（4）A、蔬菜浸水会让蔬菜的维生素C大幅度减少，所以先洗后切，故A正确；
B、加热烹调处理会让蔬菜的维生素C大幅度减少，故B错误；
C、维生素C又叫抗坏血酸，是一种还原性物质，溴水是氧化性物质，维生素C可使溴水褪色，故C正确；
D、维生素C可以作为食品添加剂添加在食品或饮品里，这样加强了原有的营养成分，故D正确．
故选B． |
举一反三
下列说法正确的是（ ）| A．纯净水中含有多种微量元素，经常饮用有益身体健康 | | B．营养强化剂吃的越多越好 | | C．含食品添加剂的食品都不吃 | | D．每日的食物品种多样化，而且经常更换 |
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食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：
| 品名 | 蔬菜苏打饼 | | 配料 | 面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁、食品添加剂（碳酸氢钠） | | 保质期 | 十二个月 | | 生产日期 | 2010年11月6日 | （1）南京“青奥会”已进入倒计时，体育场馆和城市交通建设日臻完善．
①体育场馆建设需大量建筑材料．下列材料不属于硅酸盐材料的是______（填字母）．
a．石灰石 b．水泥 c．玻璃
②轨道交通建设需大量金属材料．下列金属材料最易发生腐蚀的是______（填字母）．
a．铝合金 b．钢铁 c．纯铜
（2）“青奥会”期间，要保障运动员的营养与健康．
①及时补充体能是运动员取得优秀成绩的基本保证．六大基本营养素中能在人体内氧化供能的有糖类、______和______．
②水果和蔬菜富含VC．已知VC的结构为，其分子式为
______；在氯化铁溶液中加入VC溶液后，溶液由黄色转变为浅绿色，说明VC具有较强的______性．中学生每天需补充约60mg维生素C，下列物质中含有丰富维生素C的是______．
a．辣椒b．鸡蛋c．米饭d．青霉素
③服用违禁药物不仅妨碍体育竞技的公平、公正，也有害运动员的身心健康．在阿司匹林、
青霉素、麻黄素、小苏打等常用药物中，参赛选手不可服用的是______．
（3）“绿水蓝天”工程为运动员提供优良环境，向世界展示古都南京的美好形象．
①人们常用______来表示空气的质量，它是根据空气中______、______、和可吸入颗粒等污染物的浓度计算出来的数值．
②PM2.5指悬浮于大气中的直径≤2.5μm（微米）的颗粒物，大量PM2.5会造成灰霾天气，危害人体健康．燃煤气化有助于控制PM2.5的含量，写出焦炭与水蒸气反应的化学方程式______．
③汽车尾气中含有污染大气的NO和CO．给汽车排气管加装“催化转化器”，可使CO和NO反应生成无毒无污染的气体，反应的化学方程式为______． | | 请将人体缺乏的元素序号对应填在由此引发的疾病中坏血病______；夜盲症______；贫血______；甲状腺肿大______；佝偻病或骨质酥松______．①缺乏维生素A；②缺乏维生素C；③缺钙；④缺碘；⑤缺铁． | 下列说法比较合理的是（ ）| A．果汁喝起来味美香甜，痛快解渴，因为它的营养成分要比水果含量高 | | B．酸性食物和碱性食物主要是根据食物的口感和味觉来识别的 | | C．经常从事长跑训练的运动员，应多吃一些含铁丰富的食物，因为这样有利于血红蛋白的合成，维持正常的血红蛋白水平，预防缺铁性贫血 | | D．早晨起床后没有胃口，食欲不振，因此早餐可以少吃一些或不吃 |
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