下列食品添加剂与类别对应正确的一组是[ ]A．营养强化剂-亚硝酸盐 B．疏松剂-碳酸氢钠 C．调味剂-苯甲酸钠 D．防腐剂-味精

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下列食品添加剂与类别对应正确的一组是[ ]
A．营养强化剂-亚硝酸盐
B．疏松剂-碳酸氢钠
C．调味剂-苯甲酸钠
D．防腐剂-味精

答案

举一反三

在一些高档茶叶、点心等食品的包装盒中有一个小袋，将小袋打开，可看到灰黑色粉末，其中有些已变成棕褐色，将灰黑色粉末溶于盐酸，取上层清液，滴入几滴氯水，再滴入KSCN溶液，立即出现血红色，以下结论不正确的是 [ ]
A．该灰黑色粉末作抗氧化剂
B．该灰黑色粉末不可食用
C．小袋中原来装有铁粉
D．小袋中原来装有F₂O₃

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腌制食品中含有亚硝酸盐，它会影响健康及诱发癌症，但维生素C对亚硝酸盐的形成有阻挡作用。有一种设想：在含有亚硝酸盐(NaNO₂)的腌制食品中加入过量的化肥氯化铵与其共热，生成无毒害的氮气、水和氯化钠，过量氯化铵在持续加热的情况下分解为氨气与氯化氢挥发，此时腌制食品便可以放心食用。
(1)写出这种设想中反应的化学方程式________________________________ 。
(2)评价这种方案，并简述理由：_________________________________。
(3)请提出一条减少食用腌制食品中亚硝酸盐含量的措施：_________________________________。

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请根据下列某食品包装袋上的说明填空。
①富含蛋白质的物质是_________________；富含油脂的物质是__________________。（各写出一种即可）
②此方便面现在______________（填“能”或“不能”）安全食用，理由是________________。
③有人认为“食用添加防腐剂的食品有损健康”，你的看法是____________________________。

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化学与生活、社会密切相关。下列说法中正确的是[ ]
A．日本核泄漏事故释放出放射性核素碘-131 ，极微量碘-131不会对人体产生危害
B．瘦肉精能提高猪肉的瘦肉率，食用含瘦肉精的猪肉，不会对人体造成危害
C．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用
D．绿色化学的核心是应用化学原理对环境污染进行治理

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食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于会食品安全检测指标的是 [ ]
A．淀粉的含量
B．二氧化硫的含量
C．亚硝酸盐的含量
D．甲醛的含量

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