在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是(  )A.氯化钠B.谷氨酸钠(味精)C.碳酸氢钠D.亚硝酸钠

在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是(  )A.氯化钠B.谷氨酸钠(味精)C.碳酸氢钠D.亚硝酸钠

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在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是(  )
A.氯化钠B.谷氨酸钠(味精)C.碳酸氢钠D.亚硝酸钠

答案
D
解析
几种钠盐中,氯化钠和碳酸氢钠是学生非常熟悉的,谷氨酸钠的化学名称学生虽然不熟悉,但后面所附的俗名却是学生生活中常见的物质,只有亚硝酸钠学生可能了解不多,可用排除的方法来解答。
举一反三
维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜和水果中,它能促进人体生长发育,增强人体对疾病的抵抗力。近年来,科学家发现维生素C有防癌作用。下列关于维生素C的说法中错误的是(双选)……( )
A、维生素C是氧化物        B、维生素C由6个碳元素、8个氢元素、6个氧元素组成
C、维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9:1:12
D、青少年应多吃蔬菜水果,切忌偏食
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生活中常碰到某些问题,常涉及到化学知识,下列分析正确的是……( )
A.加酶洗衣粉是在洗衣粉中加入能使蛋白质水解的碱性蛋白质,为了不降低酶的活性,洗衣服时水
的温度越高越好
B.冬季为防止皮肤皴裂,可使用含水量30%左右的甘油护肤
C.SO2和Cl2均可用来漂白物质,二者同时使用会使它们的漂白效果明显增强
D.苯酚具有***菌消毒作用,药皂中常常掺有少量苯酚,所以我们可以将苯酚直接涂抹在皮肤上起消
毒作用
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水中含离子浓度最小的是                                     
A.蒸馏
B.加热煮沸
C.加Ca(OH)2与Na2CO3
D.离子交换法

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饮用水的消毒剂有多种,其中***菌能力强且又不会影响水质的理想消毒剂是
A.液氯
B.漂白粉
C.臭氧(O3)
D.熟石灰

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生活中遇到的某些问题,常常涉及到化学知识。下列各项叙述不正确的是   
A.鱼虾放置时间过久,会产生不愉快的腥臭气味,应当用水冲洗,并在烹调时加入少量食醋
B.“酸可以除锈”,“洗涤剂可以去油”都是发生了化学变化
C.被蜂蚁蜇咬会感到疼痛难忍,这是蜂蚁叮咬人的皮肤时将甲酸注入人体的缘故,此时,若能涂抹稀氨水</PGN0009A.TXT/PGN>或碳酸氢钠溶液,可以减轻疼痛
D.煤酚皂溶液可用于环境消毒,医用酒精可用于皮肤消毒,其原因均在于可以使蛋白质发生变性凝固
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