(附加题)下列关于固定化酶中的酶，说法正确的是[ ]A．酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用B．酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利

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(附加题)下列关于固定化酶中的酶，说法正确的是[ ]
A．酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用
B．酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去
C．酶由于被固定在载体上，所以丧失了其高效性和专一性
D．被固定化的酶其活性部位完整，所以不受高温、强碱、强酸等条件的影响

答案

举一反三

(附加题)某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。请回答下列问题：
(1) 制备固定化酵母细胞常用_________法。
(2) 制备固定化酵母细胞的过程为：
①．使干酵母与__________混合并搅拌，使酵母菌活化；
②．将无水CaCl₂溶解在蒸馏水中，配成CaCl₂溶液；
③．用酒精灯加热配制海藻酸钠溶液；
④．海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；
⑤．用注射器将________的混合物缓慢滴入CaCl₂溶液中。
(3) 该实验小组用如网所示的装置来进行葡萄糖发酵。a是固定化酵母，b是反应柱。

①．从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是________。
②．要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是_______活塞1和_______活塞2。
③．为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在______条件下进行。
④．装置中的长导管起的作用是____________。

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下列有关制备固定化酵母细胞的说法错误的是[ ]
A．可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量
B．要将酵母细胞活化处理
C．制成的凝胶珠上不能出现小孔
D．配制的海藻酸钠浓度是本实验的关键

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下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述不正确的是

[ ]
A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液
B．图1中X溶液为CaCl₂，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠
C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触
D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

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下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是[ ]
A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小
B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药
C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用
D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl₂和杂菌

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固定化酵母在生产香蕉菠萝果酒中有重要作用。为了提高生产效率，某研究人员在预实验的基础上进行了如下实验：称取香蕉、菠萝混合果肉900g，平均分成9份，每份加入浓度0.3%的果胶酶和100mL水进行打浆，调糖至20%。分别加入等量的由0.01%干酵母及不同浓度的固化剂制成的凝胶珠，在25℃下重复发酵四次(即四酵)，每次发酵结束后观察的完好程度并测定果酒的酒精度，其结果如下表。请分析回答：

(1)该实验中CaCl₂溶液的作用是_________。
(2)加入浓度0.3%的果胶酶可以降低果汗黏度，有利于_______，提高化学反应的速率。
(3)该实验的自变量是______。比较1～3组与4～6组，前者酒精度较低，最可能的原因是_______。
(4)根据实验结果，可以得出固定酵母的最佳条件是_______。

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