抽提果胶酶常用的试剂是[     ]A.10%HClB.10%NaClC.蒸馏水D.冰乙酸

抽提果胶酶常用的试剂是[     ]A.10%HClB.10%NaClC.蒸馏水D.冰乙酸

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抽提果胶酶常用的试剂是

[     ]

A.10%HCl
B.10%NaCl
C.蒸馏水
D.冰乙酸
答案
举一反三
在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中,将苹果匀浆放在90℃恒温水中保温4min,其目的是

[     ]

A.***灭苹果匀浆中的微生物
B.使果胶分解,从而提高出汁率
C.使果胶酶变性失活,以排除对实验的干扰
D.果胶酶的最适温度为90℃,此时酶的活性最高
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工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响,某学生设计了如下图所示实验:
①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在10℃水浴中恒温处理10min(如图A所示)。
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10℃水浴中恒温处理10min(如图B所示)。
③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测量果汁量(如图C所示)。
④在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量,结果如下表所示:
根据上述实验,请分析并回答下列问题。
(1)果胶酶能破除细胞壁,是因为果胶酶可以促进细胞壁中的________水解。
(2)实验结果表明,在上述B组实验中,当温度为________时果汁量最多,此时果胶酶的活性______。当温度再升高时,果汁量降低,说明__________________________。
(3)实验步骤①的目的是________________。实验操作中,如果不经过步骤①的处理,直接将果胶酶和苹果泥混合,是否可以?请解释原因。
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某同学进行苹果汁制作实验,工艺如图所示。

请回答:
(1)图中用KMnO4溶液浸泡苹果的目的是①_______。黑曲霉提取液中含有的②_______可水解果胶,从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过③_______方式将酶固定化,酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去④_________。
(2)实验中,操作流程A和B的先后顺序为⑤_________。在苹果汁澄清过程中,应关闭的流速调节阀是⑥______。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶,可取一定量的果汁与等量的⑦_______混合,如果出现⑧_______现象,说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解,应将流速调⑨________。
(3)实验后,将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天,该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验,说明固定化酶可被①_______使用。
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用发酵工业生产果胶酶的常用生物是[     ]
A.植物
B.霉菌
C.酵母菌
D.细菌
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果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,下列哪一种不是果胶酶

[     ]

A.苹果酸酶
B.半乳糖醛酸酶
C.果胶分解酶
D.果胶酯酶
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