Ⅰ.测定亚硝酸盐含量时要配制标准显色液,即吸取0.20mL、0.40mL、0.60mL、0.80mL、1.00mL和1.50mL亚硝酸钠,分别置于50mL比色管

Ⅰ.测定亚硝酸盐含量时要配制标准显色液,即吸取0.20mL、0.40mL、0.60mL、0.80mL、1.00mL和1.50mL亚硝酸钠,分别置于50mL比色管

题型:同步题难度:来源:
Ⅰ.测定亚硝酸盐含量时要配制标准显色液,即吸取0.20mL、0.40mL、0.60mL、0.80mL、1.00mL和1.50mL亚硝酸钠,分别置于50mL比色管中,再另取1支空比色管。向各管中分别加入2.0mL对氨基苯磺酸,混匀,静置3~5min后,加入1.0mLN-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液,最后加蒸馏水补足50mL。
Ⅱ.用样品处理液代替亚硝酸钠溶液做一个50mL的样品比色管,15min后与标准管对比。请分析回答:
(1)本实验所用测定亚硝酸盐含量的方法为______________。
(2)Ⅰ中空比色管起_____________作用。
(3)关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是___________。
A.重氮化→酸化→显色→比色  B.重氮化→酸化→比色→显色
C.酸化→重氮化→显色→比色  D.酸化→重氮化→比色→显色
(4)Ⅱ中为什么要15min后对比?___________________________。
答案
(1)目测比较法
(2)对照
(3)C
(4)时间太短显色反应不彻底,会直接影响比色,最终影响实验结果
举一反三
下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答:
(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作:第一步:大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶,将原料中的淀粉分解成①____(填中间产物),然后进一步分解成葡萄糖,这一过程可用②______(填淀粉指示剂)来检测,因为该试剂遇淀粉呈蓝色,遇上述中间产物呈红色。
第二步:用③______菌将葡萄糖转化成乙醇,这一发酵过程中,玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是④__________________。
第三步:用⑤____菌将乙醇转化成乙酸,这一过程⑥____氧气。
(2)泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是⑦______,还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用⑧________法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成⑨______色化合物。进行样品测定时,还要取等量水进行同样的测定,目的是⑩___________。
题型:同步题难度:| 查看答案
在测定亚硝酸盐含量的实验中,制备样品处理液时加入氢氧化铝的目的是[     ]
A.调整pH
B.提取亚硝酸盐
C.使滤液色素脱色
D.缓冲剂
题型:同步题难度:| 查看答案
腊肉、腌白菜、腐乳等是家庭中常见的一些腌制品。其味道鲜美,便于保存。请联系生活实际,回答下列问题。
(1)腊肉和腌白菜能保存较长时间而不腐败,原因是____________。
(2)腐乳的制作原理是_____________。
(3)制作腐乳的汤中通常要加入料酒、黄酒等,含量一般控制在12%左右,其目的是_______________。
(4)腌白菜味道鲜美,但最好是等腌制成熟后再食用,若过早食用会影响人体健康,请分析原因_______________。
题型:同步题难度:| 查看答案
农村中泡菜的制作方法:将新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,泡菜坛一般是两头小中间大的陶器,坛口有坛沿,凡裂缝的菜坛不能用。然后加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”,密封后置于阴凉处,最适环境温度为28~32℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”,前者是用盐过多,后者用盐过少。在实验室或工厂生产泡菜,还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。
(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是____。
(2)菜坛要密封的原因是____。若菜坛有裂缝,可能会出现的结果是_______________。
(3)若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是____________。
(4)加入一些“陈泡菜水”的作用是______________。
(5)制作泡菜的过程中,有机物的干重如何变化?菜坛内有机物的种类如何变化?________________。
题型:同步题难度:| 查看答案
某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究,操作如下:1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛,在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6kg,再分别倒入等量煮沸并冷却的10%的盐水,将坛密封,置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量,后来定时测定,结果如下图。
(1)测定亚硝酸盐含量的方法是_________,其原理是:在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成__________,将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(2)实验中,盐水加热煮沸是为了___________;冷却之后再使用是为了保证______________等微生物的生命活动不受影响。
(3)在腌制过程中,坛中溶液量会增加,原因是_______________。
(4)图中数据表明,泡菜在腌制的第________天亚硝酸盐含量达到最大值,腌制到第________天以后再食用可以较好地避免亚硝酸盐对人体健康的危害。
(5)实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异,最可能的原因是__________________。
(6)为了让实验数据更好地表明泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化,对该实验所获得的3组数据应进行怎样的处理才更合理?______________。
题型:0127 模拟题难度:| 查看答案
最新试题
热门考点

超级试练试题库

© 2017-2019 超级试练试题库,All Rights Reserved.