氨基酸铜的物理性质、化学性质

题目

氨基酸铜的物理性质、化学性质

答案

其理化特性大致有：
1）都是无色结晶.熔点约在230.C以上,大多没有确切的熔点,熔融时分解并放出CO2；都能溶于强酸和强碱溶液中,除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外,均溶于水；除脯氨酸和羟脯氨酸外,均难溶于乙醇和乙醚.
2）有碱性[二元氨基一元羧酸,例如赖氨酸（lysine）]；酸性[一元氨基二元羧酸,例如谷氨酸（Glutamic acid）]；中性[一元氨基一元羧酸,例如丙氨酸（Alanine）]三种类型.大多数氨基酸都呈显不同程度的酸性或碱性,呈显中性的较少.所以既能与酸结合成盐,也能与碱结合成盐.
3)由于有不对称的碳原子,呈旋光性.同时由于空间的排列位置不同,又有两种构型：D型和L型,组成蛋白质的氨基酸,都属L型.由于以前氨基酸来源于蛋白质水解（现在大多为人工合成）,而蛋白质水解所得的氨基酸均为α-氨基酸,所以在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸.至于β、γ、δ……ω等的氨基酸在生化研究中用途较小,大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面.氨基酸及其 衍生物品种很多,大多性质稳定,要避光、干燥贮存.