小苏打和泡打粉的作用一样吗?

小苏打和泡打粉的作用一样吗?

题目
小苏打和泡打粉的作用一样吗?
还有,发面或蒸窝头、贴饼子除了用酵母还能用什么呀?
期待朋友们的详细回答,
发面时能用泡打粉代替酵母吗?
答案
小苏打也就是苏打粉,成分是碳酸氢钠,也就是食用碱.作用是:面食发酵,让肉类嫩化,有的地方也用来消毒和洗涤.
泡打粉是俗称的发酵粉,用来给面点发酵,主要成分是苏打粉、玉米粉还有其他配料.
两者的区别是,小苏打碱性,泡打粉中性;小苏打用途更多一些.
ps:实际食用经验,中餐的馒头之类用小苏打更多一些,而且小苏打的发酵速度比较慢>
举一反三
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
奥巴马演讲不用看稿子.为什么中国领导演讲要看?
想找英语初三上学期的首字母填空练习……
英语翻译
1,人们染上烟瘾,最终因吸烟使自己丧命.
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