糖类 油脂 蛋白质的问题
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糖类 油脂 蛋白质的问题
题目
糖类 油脂 蛋白质的问题
淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物?
答案
油脂大多数是混合甘油酯,结构是：
CH2OCOR
/
CHOCOR
/
CH2OCOR
三个R可以不同
是低分子,高分子至少在几万到几十万
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