斐林试剂检测还原糖,颜色是如何变化的?

题目

斐林试剂检测还原糖,颜色是如何变化的?
是从浅蓝色转向棕红色再转向砖红色吗?
那么为什么会产生这样的变化?

答案

高中的生物书中提到斐林试剂检验还原糖,按照书上的方法配制的斐林试剂是浑浊的,加热后除了砖红色以外还会出现黑色沉淀,原因是氢氧化铜受热分解为氧化铜.
而如果用我的方法,(从斐林试剂本质中获得的灵感),取试管加一滴硫酸铜,再加过量碱充分振荡至溶液呈现澄清的蓝色溶液[Cu(OH)4]2-.这时加入葡萄糖溶液,溶液迅速变色为绛蓝紫色,这时多羟基物质与斐林的特征反应.再水浴加热,一出现砖红色的微粒出现将极其明显.一般是先从液面开始出现,最终整个试管是均匀的砖红色.