多肽、肽链的概念

题目

多肽、肽链的概念
比如有五个氨基酸,a与b的R基是一样的,然后b、c、d、e的R基不同,如果这五个氨基酸脱水缩合,脱掉4个水,形成一个多肽,那么是几肽?怎么界定?然后形成几条肽链?怎么界定?肽链和肽键的关系是?
另外,蛋白质这方面,关于氨基酸,多肽、肽链、肽键的知识,要掌握到什么层次?

答案

一些氨基酸组成蛋白质,这些氨基酸有可能缩合成一条肽链,有可能缩合为几条肽链缠绕在一起共同组成蛋白质.有几个氨基酸构成的一条肽链,这条肽链就是几肽.你的第一个问题已经说是“1个多肽”了,说明是1条肽链,有5个氨基酸就是五肽,跟多少种氨基酸没关系.还是拿5个氨基酸举例.我可以合成2条肽链,一条肽链有2个氨基酸也就是二肽,另一条肽链便是3个氨基酸也就是三肽.肽链和肽键没有关系.肽键数等于几肽减一.比如3肽的肽链,肽键就是2个,也就是脱水的数目.高考要掌握的计算重点不在蛋白质这里.只要知道简单的量的关系,比如脱水数=肽键数=肽数减1