如何鉴别葡萄糖与蔗糖

题目

如何鉴别葡萄糖与蔗糖

答案

直接加入新制氢氧化铜悬浊液即斐林试剂,会产生砖红色沉淀的是葡萄糖!
因为葡萄糖中的醛基还原Cu（OH）2成CU2O,但是蔗糖中没有醛基!
类似的也可以加银氨溶液,即Ag（NH3）2OH溶液!有银生成!称作银镜反应@!
也是由于醛基的存在!