炖汤时,人们总是先以猛火加热,再以文火熬汤,其中的道理是什么?
题目
炖汤时,人们总是先以猛火加热,再以文火熬汤,其中的道理是什么?
答案
煮食物时,火越大(或越旺)就能越快将汤烧开,此时汤处于沸腾状态,而水沸腾时的温度不变,即使加大火力,也不能提高水温和使食物煮熟得快,只是加快了水的汽化,浪费了燃料.所以先用大火将食物烧开,就改用小火炖,保持锅内的水一直沸腾就行了.
举一反三
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
最新试题
热门考点
- 一个数的平方总比这个数大
- 中国第一部字典是《说文解字》?
- 现在完成时与过去完成时的区别
- 火山喷发后地球内部用什么代替喷出的火山灰
- 请教小学英语选择题,在线等,谢了
- 李时珍夜宿古寺的最后一小节的作用是什么
- 液溴中混有少量氯气,下列除去氯气最适宜的?A.用四氯化碳萃取 B.加Nal后用四氯化碳萃取 C.加NaCl四氯化
- 6.45*6+(九分之七-六分之五+十八分之七)*36-1.45*6 简便
- Are,how,you,Bob连词成句注意大小写标点符号怎么写
- 5,0,8,2,选3个组成一个三位数既是2的倍数又是3的倍数是多少?既是5的倍数又是3的倍数是多少?