为防止土豆切成丝后会变颜色,将其泡在水里.这种做法是否科学?是否会泡掉土豆的营养?

题目

为防止土豆切成丝后会变颜色,将其泡在水里.这种做法是否科学?是否会泡掉土豆的营养?

答案

土豆泡了后不容易变色,而且把土豆里的淀粉泡走一部分,这样炒出来的土豆是那种有点脆的!