同样是蛋白酶,为什么分离动物组织细胞要用胰蛋白酶而不用胃蛋白酶呢?

题目

同样是蛋白酶,为什么分离动物组织细胞要用胰蛋白酶而不用胃蛋白酶呢?
动物的体细胞是什么东西让它们粘在一起的呢

答案

1 酶的催化反应都需要一定的适宜Ph值的,
而胃蛋白酶的最适Ph是1～2,
动物细胞培养的Ph是7.3-7.43,
因此选用最适Ph接近中性的胰蛋白酶
2 细胞外含有多种胞外蛋白,如胶原蛋白,使细胞“粘在一起”
PS:除了可以使用胰蛋白酶,还可以使用胶原蛋白酶.