常温下液态和固态的油脂,通常哪个分子大?
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常温下液态和固态的油脂,通常哪个分子大?
题目
常温下液态和固态的油脂,通常哪个分子大?
答案
通常固态的分子大(链长),但是液态和固态主要是由脂肪酸是否饱和决定的
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