为什么培养基放入高压灭菌后ph值由7.2变为7.0

题目

为什么培养基放入高压灭菌后ph值由7.2变为7.0

答案

灭菌后培养基PH值变化是很正常的,通常会降低0.0.3PH,所以你在灭菌前调PH值时需要稍稍调高一些.当然不同成分的培养基,灭菌后PH的变化是不一样的.
至于PH值的变化原因,就比较复杂了,有很多因素可能影响.比如糖分的水解,不同含糖量的培养基,PH变化不同.又比如培养基中成分单一时和培养基中含有高或较高浓度物质时,高压灭菌后的pH值变化幅度甚至可大于2个pH值单位.而培养基中的铁在高压灭菌时会催化蔗糖水解,可使15％-25％的蔗糖水解为葡萄糖和果糖,也会影响到ph值,还有压力影响.诸如此类.
所以说,在灭菌前调节培养基ph值时,你需要根据平常实测到的培养基PH变化经验,来预算和调节它的ph,因为没有一个所有培养基都通用的经验值.