腌制的食品都还有亚硝酸盐吗?可以吃什么来解吗?

题目

腌制的食品都还有亚硝酸盐吗?可以吃什么来解吗?

答案

蔬菜在盐腌后5－15天出现亚硝酸盐,以后会逐渐减少,因而在腌制30天后再食用,比较安全. 对不同腌渍期的雪菜和榨菜中亚硝酸盐含量进行分析,研究员VC钠及苯甲酸钠对雪菜、榨菜中亚硝酸盐的影响,结果表明:腌20天(半熟时)...