可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )
题目
可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )
答案
由于油脂难溶于水,高级脂肪酸钠和甘油皆是溶于水的物质,若反应基本完成,静置后应没有明显现象.虽然高级脂肪酸钠水解呈碱性,使红色石蕊试纸变蓝色,但由于皂化反应是在碱性条件下进行的,用红色石蕊试纸无法确定皂化反应是否基本完成.
举一反三
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