点豆腐的葡萄糖内酯的化学成分是什么?

题目

点豆腐的葡萄糖内酯的化学成分是什么?

答案

HO-CH2-CH-CH-CH-CH-COO I I I I I I OH OH OH I I———————— I葡萄糖的醛基被氧化成羧基以后与第五个碳原子上的羟基结合成酯,...