几丁质是什么?对人体有什么作用?

题目

几丁质是什么?对人体有什么作用?

答案

其蕴藏量在地球上的天然高分子中占第二位,估计每年自然界生物的合成量可达 1 × 1011吨,仅次于纤维素.x0d一般由虾蟹壳提炼的几丁质,约含有 15％ 的胺基（-NH2）与 85％ 的乙醯基（-COCH3）.几丁质不溶于一般的弱无...