双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有（　　） A.肽键 B.氨基酸 C.羧基 D.氨基

题目

双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有（　　）
A. 肽键
B. 氨基酸
C. 羧基
D. 氨基

答案

双缩脲是两个分子脲经180℃左右加热，放出一个分子氨后得到的产物．在强碱性溶液中，双缩脲与CuSO₄形成紫色络合物，称为双缩脲反应．凡具有两个酰胺基或两个直接连接的肽键，或能过一个中间碳原子相连的肽键，这类化合物都有双缩脲反应．氨基酸、羧基和氨基都不含肽键，不能使双缩脲试剂出现紫色反应．
故选：A．