葡萄糖发酵酒精变酸

葡萄糖发酵酒精变酸

题目

葡萄糖发酵酒精变酸
葡萄糖发酵成酒精过程中变酸,仅仅是因为产生CO2吗,别的原因有吧?

答案

1 产酸微生物发酵产酸例如发酵时若存在醋酸菌就会把酒精进一步氧化为醋酸.
2 酒精发酵过程中产生有机酸副产物,如果糖-1,6-二磷酸,丙酮酸等.

举一反三

已知函数f（x）=x，g（x）=alnx，a∈R．若曲线y=f（x）与曲线y=g（x）相交，且在交点处有相同的切线，求a的值和该切线方程．

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