淀粉胶体,蛋白质胶体带电么

题目

淀粉胶体,蛋白质胶体带电么

答案

应该不是带电的.淀粉,蛋白质为高分子溶液的胶体,
高分子溶液是一个均匀体系,分散介质和分散相之间无界面,但分子直径100nm-1nm之间,一般不带电荷,比溶胶稳定.高分子溶液的溶解是可逆的,它具有稀溶液的依数性,也具有丁达尔效应,但无电泳现象.
胶体分成两类：亲液胶体和疏液（憎液）胶体.前者指大分子溶液（如淀粉胶体,蛋白质胶体）,是热力学稳定体系；后者则属于热力学不稳定的非均相体系（如Fe(OH)3),主要靠动力学稳定性和界面电荷维持体系的相对稳定,胶体化学主要研究后一类体系.
(淀粉胶体,蛋白质胶体实际上为溶液,高分子溶液,由于分子体积大,有丁达尔效应,也无法透过滤纸,才将之溶质试为胶体）