蛋白质和氨基酸共同具有哪种颜色反应?为什么?
题目
蛋白质和氨基酸共同具有哪种颜色反应?为什么?
答案
是茚三酮颜色反应.除脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮作用生成黄色物质外,所有α-氨基酸与茚三酮发生反应生成紫红色物质,最终形成蓝紫色化合物.1︰1500000浓度的氨基酸水溶液即能发生反应而显色. 茚三酮反应分为两步,...
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