唾液淀粉酶对淀粉的消化作用

题目

唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
制备淀粉浆糊.取干淀粉放在小铁锅里,加清水调均匀,上火煮沸,制成浆糊,冷却后备用.把浆糊注入试管,分别编为1、2号,向1、2号试管内分别滴入清水和唾液.将这两个试管放在37℃水中（恒温）,同时取出这两个试管冷却.加碘液,观察实验现象,可以看到：1号试管里的浆糊变成了蓝色；2号试管里的浆糊没有变成蓝色.请问为什么2号试管里的浆糊没有变成蓝色.

答案

2号试管内分滴入唾液,唾液中含有唾液淀粉酶,可以将淀粉水解为葡萄糖,而碘液只有遇淀粉才会变蓝,2号试管中的淀粉全部水解了,所以遇碘液不会变蓝.
1号试管中的淀粉没有水解,遇碘液变蓝