碳酸钙可防止研磨时色素被破坏?
题目
碳酸钙可防止研磨时色素被破坏?
答案
细胞液呈微酸性.在研磨时叶肉细胞被破坏,其中的细胞液渗出来.而平常的叶绿素所处的环境是微碱性的,所以叶绿素碰到细胞液有可能会被破坏.所以碳酸钙有中和细胞液酸性、保护叶绿素的作用.
举一反三
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