水烧开时为什么会沸腾?

题目

水烧开时为什么会沸腾?

答案

从微观角度看沸腾的过程,大体可分两个阶段：x0d沸腾前,烧杯里的水被加热,由于水中溶有空气,x0d在杯底及壁上出现了小气泡,x0d这些小气泡是杯内壁及底部所吸附的空气被分离出来形成的.x0d小气泡的周围都是水,水就要向气泡里不断地蒸发.x0d小气泡的体积小,里面的气很快就达到饱和状态,x0d所以气泡里不仅有空气而且还有饱和的水汽.当水温继续升高时,x0d小气泡里的饱和蒸汽压也就逐渐增大,于是它的体积也随之增大,x0d在浮力作用下,汽泡脱离杯底及器壁而上升,同时,x0d遗留在底面上的少量空气,又逐渐形成新的汽泡而上升.x0d当汽泡上升到比较冷的水的上层时,x0d由于泡内的饱和汽压小于外部的压强,汽泡又逐渐变小,x0d以使泡内的饱和汽逐渐凝结成液体,x0d最后只剩下空气和少量的水汽逃出液面.x0d沸腾过程中,随着温度的升高,汽泡里的饱和汽压也越来越大.x0d等到水的温度升高到一定的程度时,x0d汽泡内的饱和汽压增大到等于外部压强时,x0d整个水层处在同一温度下,x0d于是汽泡在上升过程中就不会再发生水汽凝结和体积缩小的现象.x0d由于不断吸热,汽泡周围的水迅速地向汽泡内蒸发,x0d汽泡的体积在上升过程中就不断地增大.x0d最后当汽泡升到水面时裂开,放出大量的蒸汽,x0d此时杯内的水上下翻腾,形成沸腾现象.