蛋白质吸水性是否很强?
题目
蛋白质吸水性是否很强?
答案
蛋白质吸水主要原因是应为蛋白含有亲水性基团.蛋白含有大量的亲水基团(-COOH,-NH3,-OH),
因为淀粉属于一种比较简单的多糖,含有大量的-OH,而-OH是一种亲水基,所以具有吸水性
-COOH,-NH3的极性大于-OH,也就是-COOH,-NH3比-OH更具有吸水性.
ps:不是所有的蛋白质的吸水性都比淀粉强,也有极个别不可溶蛋白吸水性很弱
举一反三
已知函数f（x）=x，g（x）=alnx，a∈R．若曲线y=f（x）与曲线y=g（x）相交，且在交点处有相同的切线，求a的值和该切线方程．
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
最新试题
热门考点