在检验脂肪实验中,酒精可将花生细胞中的脂肪颗粒溶解成油滴,那就是说,不是脂肪颗粒的就不可以溶解了吗

题目

在检验脂肪实验中,酒精可将花生细胞中的脂肪颗粒溶解成油滴,那就是说,不是脂肪颗粒的就不可以溶解了吗
花生细胞中,除了脂肪颗粒外还有脂肪什么?

答案

花生中主要储能物质是脂肪颗粒,剩下的都是一些结构脂,例如磷脂,脂肪颗粒仅仅只是聚集的脂肪所以很容易被溶解,而其他结构脂与蛋白质多糖等结合,较难溶解