糕点里的蓬松剂是指什么东西,对人体有危害吗.

题目

糕点里的蓬松剂是指什么东西,对人体有危害吗.

答案

食品里的蓬松剂就是在生产食品过程中能产生气体,在气体作用下成为均匀致密的多孔状态,从而使食品膨松、酥脆或柔软可口发泡,改善外观或者口感的添加剂.一般来说,少量食用是没有危害的.
主要就是小苏打（会破坏维生素）,明矾（过多会影响脑部发育）,泡打粉.
当然最健康的就是天然的蓬松剂--酵母,不过很明显的是,它的起泡效果远不如化学蓬松剂.