大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为多少?如测得1克样品中含氮量为10mg,则蛋白质含量为是多少g?
题目
大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为多少?如测得1克样品中含氮量为10mg,则蛋白质含量为是多少g?
答案
http://baike.baidu.com/view/606854.html?wtp=tt#1参考凯式定氮法吧 蛋白质中的氮含量一般为15~17.6%,按16%计算乘以6.25即为蛋白质,乳制品为6.38,面粉为5.70,玉米、高粱为6.24,花生为5.46,米为5.95,大豆及其制品为...
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