酒精发酵过程?
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酒精发酵过程?
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酒精发酵过程?
答案
生产原料不同,酒精发酵生化过程和具体机制也有所不同.对于淀粉质或纤维质原料来说,先要进行淀粉和纤维质原料的水解(糖化),再由酒精发酵菌将糖发酵转化为乙醇;而糖质原料,则可由酵母菌直接利用将糖转化为乙醇.酵母...
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