安琪高活性干酵母是即发型酵母还是普通酵母?
题目
安琪高活性干酵母是即发型酵母还是普通酵母?
答案
属于即发酵母,在面粉中遇水活化后10分钟就开始发酵.发面过程约40-60分钟,环境温度要保持在30-36°C.一般高活性干酵母还分耐高糖与低糖两种,根据其菌种不同其耐渗透压能力不同.耐高糖高活性干酵母适合做含糖量高的甜面包或甜点,低糖适合做一般的无糖面包或一般蒸制面点.
普通酵母分类页很多,有活性和灭活的用途又不同,有活性的可以发面或酿酒,灭活的可以当营养品或培养基.
希望对你有帮助~
举一反三
已知函数f(x)=x,g(x)=alnx,a∈R.若曲线y=f(x)与曲线y=g(x)相交,且在交点处有相同的切线,求a的值和该切线方程.
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
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