一个火右边加一个匀怎么读?

题目

一个火右边加一个匀怎么读?
就是做菜时的一个步骤,
不念zhuo的,右边是一个“匀”

答案

是指食物切成薄片等,利用沸水迅速至熟再蘸上酱料而吃的烹调方法.
其实这个字是念zhuo的 但是这个做菜步骤一般北方都写作“焯”念zhuo 或者chao