食用纯碱的用途及用法
题目
食用纯碱的用途及用法
答案
食碱是什么?食碱有哪些你不知道的作用?食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲.
虽然食用碱不是常用的调味品,如果你能巧妙的运用它,它的作用可真不少.下面一起看看食用碱都有哪些作用吧.
食用碱的作用
1、把带鱼放入80℃左右的热碱水中烫10秒钟,立即捞入冷水中,再用刷子刷或用手捋,即可快速除掉其粉鳞.
2、选用玉米面或玉米熬粥要适量放一些碱.玉米中含有一种结合型的烟酸,不易被人体吸收.长期食用玉米食品,会缺乏烟酸,易患癞皮病.而碱能把结合型的烟酸转化成游离型的烟酸,有利于人体吸收.
3、食用碱可以缩短炖肉、煮豆子、焯煮菜品的时间,使得菜品容易成熟、软烂.但是碱会破坏B族维生素、维生素C、维生素D等营养素,影响人体对营养的吸收.
4、俗话说"盐是骨头碱是筋”.和面团时添加适量盐、食用碱能增强面团劲力,改进面筋的物理性质,质地会变密、增强弹性和强度.使面团延伸或膨胀时不易断裂.面团组织紧密后,成品色泽会显得洁白.
5、白毛巾用久了,会发黄变硬,使用起来很不舒服.可把毛巾放入锅或盆里,加点水,撒入一把碱面,煮沸几分钟.待水不烫时,将毛巾揉搓几下,再用热水冲洗干净.这样,毛巾的黄渍就可以基本消除,而且也柔软多了.
6、织物上的陈迹霉斑,用淡碱水搓洗,即可除去.
7、织物上的烟渍,可先用5O℃甘油刷洗,然后再用碱水搓洗,即可除去.
8、织物上的膏药渍,可将碱粉放在污渍处,加少许温水,揉搓几次即可去除.
举一反三
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
最新试题
- 有志不在年高,这句话的意思 这是人们____的赞扬
- 甲乙合做一件工作15天完成由甲乙合做12天再由乙独做5天还剩下这项工程的10分之1甲单独完成要多少天
- 怎么样区别定语从句和主语从句啊?
- come and have fun 翻译
- 气相色谱,问高沸点化剂(大于220度),在FID检测器检测,进样口怎么处理?
- (六年级)甲乙两队修一段公路,乙先修了24km后两队一起修,完成任务时,甲修的长度比么路的金长的8分之三少牛km,甲乙的效率比是5:3.公路一共长多少千米?
- 一个两位数,十位数字是个位数字的三倍,从这个数里减去7,这时两个数字相等,原两位数是(
- 把甲仓的18存入乙仓后,两仓的粮食相等.原来甲仓存粮是乙仓的几分之几?
- 你玩过24点吗?其游戏规律是这样的,从一副扑克牌(去掉大小王)任意抽4张,混合运算成24,-24.红扑克牌为负,黑扑克牌为正.J,Q,K分别代表11,12,13,例如对“黑桃A,2,3和红方块2”四张
- ___we___up with some other ways to solve this problem?
热门考点
- 有12人,要排成4排,无论从哪个方向看都是4人,该怎样排?把队形画出来
- There is something i might be able to do about that
- 常说的vs和pk都有中文对战的意思,那它们有什么区别呢,它们各自都是那些英文单词的缩写呢
- 化简:cos(x-派)tan(x-2派)tan(2派-x)/sin(派+X)
- 西反义词是什么
- 无脊椎动物中,种类最多的门是()最低等的种类是(),呈辐射对称的种类是()
- 诺a,b为整数,且ab=12,则a+b的最大值为?
- 已知向量a,向量b的夹角为120度,且|a|=2,|b|=1 (1)求向量a在向量b上的投影 (2)求|3a+2b|
- 一个苹果 放炮洞外格外冷静战士们在想什么?要有详有略
- 已知 3x-4y-z=0,2x+y-z=0 求 (X∧2+Y∧2+Z∧)/(XY+YZ+XZ)的值.