自由水和蛋白质等物质结合吗?
题目
自由水和蛋白质等物质结合吗?
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答案
蛋白质是极性胶体大分子颗粒,易吸附水分子,以氢键方式(不是共价也不是离子)结合.所以蛋白质分子表面都有一层水膜.
祝学习愉快!
举一反三
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