“巧化糖块”的原理是什么啊

题目

“巧化糖块”的原理是什么啊
“巧化糖块”：正找两颗同样的水果糖,两杯冷水,将一颗糖扔入一杯水中,它很快就会沉底;把另一颗糖用线绳拴住,吊在另一杯水中间.仔细观察,两颗糖哪颗溶化得快?吊在水中的糖几分钟就化完了,而沉底的那个才化了一小部分.有趣的是,在吊着糖的那个杯子里,下半杯浑浊的糖水和上半杯透明的清水,界线竟非常鲜明!

答案

糖在水中的溶解,一靠扩散,二靠对流.冷温度较低,扩散的作用不明显,所以沉入水底的糖不容易化.而吊在水中的糖,由于糖水比清水重,糖水下沉,清水上升,形成对流,糖的位置越高,水对流的范围越大,糖就越容易溶化.