为什么食醋放久了就会失去酸味?用分子知识解答
题目
为什么食醋放久了就会失去酸味?用分子知识解答
答案
有以下几方面原因:
1、醋酸挥发作用,时间长了,醋酸挥发,浓度减低,酸味变弱;
2、氧化反应:醋酸被空气中的氧气氧化,生成乙醛,酸味减弱;
3、酯化反应:醋酸和料酒等醇类物质反应生成酯类物质,有芳香味产生,从而醋酸浓度变低,酸味减弱.
希望能解答你的疑惑.
举一反三
已知函数f(x)=x,g(x)=alnx,a∈R.若曲线y=f(x)与曲线y=g(x)相交,且在交点处有相同的切线,求a的值和该切线方程.
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