糖着色的基本原理是糖类物质在高温作用下发生（ ） A.再结晶 B.焦糖化反应 C.美拉德反应 D.水解作用
题目
糖着色的基本原理是糖类物质在高温作用下发生（ ） A.再结晶 B.焦糖化反应 C.美拉德反应 D.水解作用
答案
C,.糖着色的基本原理是 美拉德反应, 糖着色是糖类中的羰基和氨基化合物间的反应,经过复杂的反应最终生成棕色甚至是黑色的拟黑素.
举一反三
已知函数f（x）=x，g（x）=alnx，a∈R．若曲线y=f（x）与曲线y=g（x）相交，且在交点处有相同的切线，求a的值和该切线方程．
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
最新试题
- 建筑面积2150平方米,占地面积为2400平方米,建筑长宽为多少
- 碘的密度、熔点、沸点比氟、氯、溴都高,为什么碘易升华,而氟、氯、溴不易?
- 两列火车从两个城市同时相对开出,行了2.4小时后,两辆车相距全程的40%,已知甲车
- 数学训练滴52页的答案是啥?（六年级）
- Qué hora es?Son las cinco menos veinte.
- "请输入工件名称" 这句话用英语怎么说?
- 绝色佳人
- 三（1）班图书角的故事书比科技书多96本,其中故事书的本数是科技书的3倍.故事书有多少本?
- 百十个腰鼓发出的沉重响声,碰撞在四野长着酸枣树的山崖上,山崖蓦然变成牛皮鼓面了,只听见隆隆,隆隆,
- 求/x-1/+/x+2/+······+/x+10/最小值
热门考点