从冰箱冷冻室内取出两块大小相等的冻肉块,一块放在空气中化冻,另一块放在冷水中,过一会儿发现后者外面出现一层冰壳,取出后,敲击冰壳,再放入水中.反复几次后会发现,前者外面已化冻,内部还是冻着的；而后者从

题目

从冰箱冷冻室内取出两块大小相等的冻肉块,一块放在空气中化冻,另一块放在冷水中,过一会儿发现后者外面出现一层冰壳,取出后,敲击冰壳,再放入水中.反复几次后会发现,前者外面已化冻,内部还是冻着的；而后者从外到内已全部化冻,试说明其中的道理.）

答案

因为水的比热比空气的大,即传热速度比空气快,所以放在水中,在肉表面的水快速被冻肉吸热而结冰,反复几次所以整个都化冻了,而放在空气中的因外层散热较慢,故一定时间后外层还未吸收足够多的热量