为什么温度对酵母菌酒精发酵的影响很大,PH影响不大吗?
题目
为什么温度对酵母菌酒精发酵的影响很大,PH影响不大吗?
答案
因为酵母菌的生活环境要在适宜的温度下进行,温度越高酵母菌的存活率就下降,相同温度越低存活同样下降,只有在适宜的条件下才能保持最佳的反应速率.ph的过酸过碱同样也会影响反应速率
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