谁知道食用油(以大豆油）能加热到的最高温度是多少 一般做油炸食品在什么温度合适 说的越详细越好
题目
谁知道食用油(以大豆油）能加热到的最高温度是多少 一般做油炸食品在什么温度合适 说的越详细越好
答案
食用油一般加热到200度以上就会对人体有害,会分解出有毒治癌物质.我认为,生大豆油在油炸食品之前,应先烧热边用勺子搅,使油抹消失变成熟油把火关掉,使油温稍微变凉再开火炸制食品油温好掌握.
一般油炸食品在140度190度为最好.用视觉看,【熟油】油面稍沸腾,有少量烟,用手掌离油面10公分,感觉很热手即可下料.
炸制的油温分：温油、热油、旺油.一般炸制用热油即可,就是我刚才给你说的.
举一反三
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