有什么可以水解磷脂双分子层的物质?

题目

有什么可以水解磷脂双分子层的物质?

答案

磷脂的双分子层是生物膜结构中的“骨架”,而其他部分则是置入其中的.磷脂的双分子层不仅在生物学中处于基础地位,而且脂质层在其他应用例如生物传感器和纳米反应堆中也是基本成分.液体薄膜的形成就像一层肥皂泡沫表皮,脂质分子可以在膜的边缘自由移动,与此同时,细胞蛋白质只能以受到很大限制方式与膜进行反应.伊利诺依大学的研究人员所采用的空间分解测量法显示出对大小不等的高分子的吸附可以改变脂质层的流动性.伊利诺依大学材料科学与工程教授史蒂夫·格兰尼克说,理解了究竟是什么因素控制着单个脂质分子的流动性可以帮助我们更好的解释分子薄膜的功能.该项研究的成果将首先发表在美国《国家科学院学报》的网络版上,随后还将发表在其印刷版上.为了研究脂质层的流动性,格兰尼克首先在一个平坦的底层上支起一个由单一类型的磷脂分子构成的双层膜结构（其与底部之间由几个纳米厚的水隔开,脂质分子可以自由的移动）.这个简单的双层膜结构形象地模仿了实际细胞分子中由成百个不同的脂质和蛋白质构成的复杂结构.接下来研究人员将合成的聚合体高分子堆积在双层膜的表面来模拟和膜结构结合在一起的蛋白质.聚合体吸附在表面上,就像一张薄饼摊开并覆盖住成百个脂质分子.研究人员使用了一项成为荧光相关光谱的测量技术,记录下脂质分子在膜的表面不同位置的运动状况.通过对比双分子裸露区域和聚合体吸附区域,研究人员发现脂质分子移动的速度在聚合体覆盖区域的更为缓慢.他们还发现聚合体越大,脂质分子移动的越慢.格兰尼克说,在一些个别情况下脂质分析和吸附的聚合体的相关性较小,但总体上如果聚合体足够大,大量脂质分子的结合位置会形成更为强大的吸引力